利升官方网址_清明宜食韭,猪血豆腐里烧一把韭菜,麻辣嫩滑,下饭的终极武器

发布时间:2020-01-11 17:02:44      浏览:1523

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利升官方网址,hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子。“人间三月芳菲始,又是一年清明时。”人体五脏六腑中,肝主升发,肝气又与春气相应,韭菜味辛性温,有一种特殊的芳香物质,具有舒发肝气、理气导滞、温暖肾阳的作用。今天就用韭菜给大家烧一道猪血豆腐好了。

猪血烧豆腐

食材:猪血,豆腐,韭菜,大蒜,老姜

步骤:1、豆腐打成块,猪血砍成块(猪血不能用切的,切的表面会不光滑甚至切坏),老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末,有豆豉的朋友再加一点永川豆豉,稍微剁一下;韭菜切成段。

​2、锅里烧上水,加适量的盐,水开之后加适量的盐,焯2-3分钟把豆腐捞出来。再在锅里烧上适量的水,凉水下入血旺,加一点料酒,水开之后再焯1分钟左右,然后把血旺捞出来空水。

3、锅里倒适量的油,先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱,把豆瓣酱炒香炒出红油,再下入剁好的豆豉、姜末蒜末,所有材料小火炒香。

4、所有材料炒香之后加水,加水之后先下入豆腐,再加适量的生抽酱油。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血,加一点白糖、少许鸡精或者味精(不喜勿加)、少许陈醋,继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。

5、勾芡,分三次下水芡粉 ,下入韭菜赶紧推几下,出锅之前淋上一点明油,可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮,然后出锅装盘。

小提示:1、焯豆腐时加盐能改变水的密度,能让豆腐里面带豆腥味的水排出。2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐,不然猪血不定型。所以猪血里带一股咸味,我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸。3、豆腐和血旺含水分,第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了,但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了,所以要分三次下芡汁。4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。5、大家可以根据自己喜好加入泡椒,加入泡椒口味更好。

好了,这道豆腐烧血旺就做好了,是不是看起来很有食欲呢?喜欢这道菜的朋友不要忘了点赞点关注哦,想吃的朋友一定记得收藏转发。大家还想吃什么一定要在评论区留言告诉我哦,下期或许就是你的菜。

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